一、食堂承包所需证件：

 

1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。

 

2、餐饮服务许可证。

 

3、食品卫生安全管理员证。

 

4、厨师等级证及人员健康证。

 

 

二、承包食堂的资质：

 

1、具备经营能力的公司或私人。

 

2、拥有一定的经营管理信誉。

 

3、承包期评估合格的原承包单位及个人。

 

4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

 

三、承包食堂所需文件：

 

1、食堂承包投标文件。

 

2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。

 

3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。

 

四、注意事项：

 

严格来说，专业的食堂承包公司还会办理“消防安全许可证”。按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

 

膳食承包要注意哪些常见问题

 

第一，作为食堂承包公司，必须要建立单独的餐饮洗涤与消毒室，至少要设立专门的区域，该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。

 

第二，作为食堂承包的工作人员，尤其是餐饮器具管理人员，必须要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在最重要位置。

 

第三，当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，必须要马上进行洗涤和消毒，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合要求的。

 

第四，在洗涤餐具的过程中必须要使用洗涤剂，使用符合国家相关卫生标准的消毒剂，在消毒之前必须要清洗干净，消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。